Tranebærssaus er en Thanksgiving-tradition i hele Amerika, og på trods af, hvad den seneste tradition tyder på, behøver den ikke komme i en dåse. Du har brug for en pose friske tranebær, noget flydende og noget sødemiddel til at lave din egen tranebærsauce - det er det grundlæggende.

Tranebær er en sund mad, og ved og ved at lave din egen tranebærsaus derhjemme kontrollerer du friskheden af ​​dine ingredienser såvel som mængden (og typen) af sukker. De er rige på antioxidanter, som hjælper med at reducere virkningerne af aldring, og de kan hjælpe med at beskytte dig mod at udvikle mavesår (mavesår) ved at dræbe deres årsag, H. pylori-bakterier. Mange mennesker stole på tranebær som en måde at forebygge (eller lindre) urinvejsinfektioner på. Foreløbig forskning tyder på tyttebær kan også hjælpe kroppen med at bekæmpe kræftceller, og de kan muligvis hjælpe med at beskytte os mod højt blodkolesterol og fra at lide et slagtilfælde.

De største fordele kommer fra usødet friske tranebær, som er i sæson fra september til december (opbevar dem op til en måned i køleskabet, hvis det er nødvendigt). Men hvis tanken om usødet tranebær gør dig pukkel, skal du overveje et par tilføjelser (eller substitutioner) til den grundlæggende opskrift. De fleste købte saucer og opskrifter til hjemmelavet sauce er sukker-tunge i et forsøg på at optyde de tærte bær. Ved at erstatte et uaffineret eller minimalt forarbejdet sødemiddel til din sovs i stedet for at bruge granuleret hvidt sukker eller brunt sukker, vil det være med til at tilføje flere naturlige fødevarer til ingredienslisten. Prøv 100% ren ahornsirup (ikke pandekage sirup, som er fuld af majssirup og kunstige smagsstoffer), honning, agave eller 100% frugtjuice (såsom æble eller abrikos) som sauce sødemiddel.

Hvis du kan lide din tranebær parret klassisk med appelsin, skal du tilsæt en stænk appelsinsaft i stedet for vand, eller tilsæt orange oransje (eller skift tingene med kumquat eller citron i stedet) til din sauce - overvej også at tilføje en knivspartel, kardemomme, muskatnød eller en kanelstok til sødme og varme. Ønsker du en creme cranberry skål, mere som en dip end en sovs? Rør i usødet eller sødt yoghurt (prøv frugtsmag, såsom tranebær med hindbær, granatæble eller kirsebær til nye smagskombinationer). Tilføjelse af hele frugter øger fiberindholdet i din sovs, og yoghurt giver det et boost af protein og calcium.

Tilsæt nogen frugt, vin og krydderier inden sødning, da disse kan bringe deres eget niveau af sødme og kompleksitet til en skål. Tilføjelse af en sød frugtsaft til din sauce kan for eksempel betydeligt reducere dit behov for sødestoffer. Og fordi tranebærsaus tykkere, når det køler af, behøver du virkelig ikke at bekymre sig om fortykning af ingredienser som majsstivelse eller arrowrootpulver.

Video Artikel: .