10 Sunde efterårsfødevarer
- 10. Søde kartofler
- 9. Pastinetter
- 8. Pærer
- 7. Vinter squash
- 6. græskar
- 5. Spruer
- 4. Granatæbler
- 3. Æbler
- 2. Gulvgrønne
- 1. Kale
- Gør Ernæringsetiketter på Restaurantmenuer Trim Down Calorie Consumption?
Da temperaturen begynder at afkøles, går børnene tilbage til skole, og college fodbold virker lige rundt om hjørnet. Du ved hvad der kommer: fald.
Sommeren får meget opmærksomhed for vejsiden af landmænds stande, der sælger alt fra tomater til agurker til vandmeloner. Sandt nok høstes mange sunde og lækre fødevarer om sommeren.
Men hvad med efteråret? Denne sæson skuffer heller ikke.
Der er så mange friske frugter og grøntsager, der kommer med efteråret, at det kan være svært at indsnævre, hvilke der passer bedst til dig. Men i denne artikel vil vi se på 10 af de sundeste faldspriser.
Du vil overveje en række faktorer, når du vurderer, om en fødevare er sund, og meninger om forskellige varer er så varierede som fødevarerne selv.
For at hjælpe, oprettet nutritionist Dr. Joel Furhman en skala kaldet Aggregate Nutrition Density Index, eller ANDI. ANDI-skalaen varierer fra 1 til 1.000 - sidstnævnte er rangeringen for de mest næringsdygtige fødevarer. Scorerne er baseret på næringsdensitet ved hjælp af kalorier, men ikke størrelser [kilde: Held].
Nogle købmænd, som Whole Foods, har vedtaget ANDI-scoren for at hjælpe forbrugerne med sunde valg. Men som i ethvert system er der brug for en passende balance i fødevarevalg (for eksempel er olivenolie kun 9, men er en hjertesund mad, der har mange fordele), så brug scoringssystemet med anden information [kilde: Hele fødevarer Marked].
Nogle af emnerne på vores liste har høje ANDI scoringer; andre har lavere. Men hver har en god egenskab, der gør det til en sund-mad valg til at spise godt i efteråret.
10. Søde kartofler
Efteråret er en god tid for rodgrøntsager. Ofte har disse typer af grøntsager brug for tid og varme at udvikle, hvilket betyder, at de er bedst høstet i det tidlige eller det sene efterår, afhængigt af hvornår de er plantet.
Og en af de bedste - og sundeste - rodgrøntsager er søde kartofler.
Søde kartofler er hjemmehørende i Central- og Sydamerika og er kommercielt produceret i det sydlige USA, især i Louisiana og North Carolina [kilde: University of Illinois Extension].
Søde kartofler er ekstremt rige på A-vitamin, hvilket er vigtigt for bl.a. god vision, sund hud og et stærkt immunsystem. En portion søde kartofler har typisk to gange den anbefalede daglige mængde A-vitamin [kilde: Louisiana Sweet Potato Commission].
Med en ANDI score på 83 er de også praktisk talt fedt- og natriumfri, så det er godt, når du bager de søde kartofler.
Jeg Yam Hvad jeg Yam
Så hvad er forskellen mellem en sød kartoffel og en yam? Er de det samme? Ikke helt. Selv om der er lignende i smag og tekstur, er yams en anden art, der stammer fra troperne [kilde: University of Illinois Extension].
9. Pastinetter
Hvad er formet som en gulerod, vokser som en gulerod, men er det ikke en? Hvis det er hvidt, ser du på en pastinat.
En slægtning af gulerod, pastinetter er rodgrønsager, der bedst høstes i det sene efterår eller endda tidligt om vinteren. Deres lidt søde smag er heller ikke helt forskellig fra gulerødder, men de bringer virkelig en smag af sig selv [kilde: University of Illinois Extension].
Og en stor sundhed boost, parsnips tilføje en af de største mængder af kostfiber til din kost. I en halv kop servering har rodgrøntsager 4 gram fiber, hvoraf halvdelen er opløselig fiber. Nogle studier tyder på masser af fibre, der kan hjælpe med at forhindre tyktarmskræft, og opløselige fibre har været forbundet med at sænke kolesterolet [kilde: Tufts University].
På trods af en ANDI score på 37, er persille en god tilføjelse til dine efterårsmål for fiberen alene.
Kombiner rødderne
Vil du have en god måde at lave mad på vores første to sunde efterårsfødevarer sammen? Søde kartofler og pastinetter er gode, når de brændes sammen i olivenolie, og balancerer deres smag [kilde: Hele fødevarer].
8. Pærer
For vores næste sunde faldfødevarer, lad os tage en pause fra grøntsager og overveje noget naturligt sødt.
Pærer er den perfekte godbid til en sød tand, men de er også alsidige nok til at blive kogt i en række retter.
I USA begynder høsten i august med Bartlett pærer, den mest genkendelige sort. Høstning fortsætter gennem september og oktober, hvor andre typer pærer indsamles, som Anjou, Bosc og Commice [kilde: Pear Bureau Northwest].
Blandt de mest almindelige frugter indeholder pærer det højeste fiberantal. En stor pære har 5 gram fiber, 3 af dem i form af opløselige fibre [kilde: Tufts University].
Ud over den høje mængde fibre er pærer fulde af vitamin C. De er også en stor kilde til kalium. En mellemfrugt indeholder ca. 190 milligram kalium, et mineral, der er nødvendigt for et sundt hjerte, muskler, nerver og mere [kilde: Pear Bureau Northwest].
Pærer score en 46 på ANDI skalaen.
Modning hjemme
Pærer er anderledes end de fleste frugter, fordi de modner træet. De modner også fra indersiden ud, så du kan typisk ikke fortælle fra huden. For at vide, om en pære er klar til at spise, tryk rundt på frugternes hals for at se om det er blødt [kilde: Pear Bureau Northwest].
7. Vinter squash
Næste op er ikke rigtig en mad, men mange, som regel klumpede sammen under navnet vinter squash.
Der er mange typer vinter squash, alle af dem sunde for dig.Vinter squash er anderledes end deres sommerfætre, fordi de har en hård skind og kød og skal koges, før de spiser [kilde: Kokens tesaurus].
Nogle af de mere almindelige typer er butternut squash, squash og squash squash. Butternut squash betragtes som den sundeste af bunken, ranking 10 for ikke grønne grøntsager på ANDI skalaen med en score på 156 [kilde: WFM].
En pæn ting om vinterkvash er, at sorterne kan opbevares i måneder efter høst, hvilket gør dem til en god sæsonbestemt grøntsag godt i de kolde vintermåneder [kilde: Cooks thesaurus].
Spring over pastaen
En af de mest interessante typer af vinter squash er spaghetti squashen, der hedder den for sin strenge gule pulp. Efter madlavning af uåbnet squash kan de mildt smagte tråde trækkes ud som anvendt som en sund erstatning for pasta [kilde: Cook's Thesaurus].
6. græskar
Teknisk en vinterkamp, fortjener det allestedsnærværende græskar et sted på egen hånd på listen.
Hvad ville falde uden græskar: Udskæringen af jack-o'-lanterner, midtpunktet på bordet? Og vidste du, at ud over at tjene som dekoration, er græskar en god mad at føje til din efterårsdie?
Betragtet en mad med lavt kalorieindhold, er græskar fulde af kostfibre, som søde kartofler og pastinetter. De har også et højt indhold af A-vitamin, med en normal betjening, der giver ca. 246 procent af det anbefalede daglige mængde [kilde: Ernæring og dig].
Græskar er rig på B-vitaminer som folat, niacin og thiamin, og er en god kilde til spormineraler som calcium, kobber, fosfor og kalium [kilde: ernæring og dig].
Gør dig tænke to gange om at skrue ned det andet stykke græskarpai.
Græskarfrø
Enhver, der nogensinde har hugget et græskar, ved, at en af fordelene ved at skubbe puljen er at høste græskarfrø. Perfekt ristet med lidt salt og olivenolie, tilfældet græskar frø scorer en 52 på ANDI skalaen, den fjerde højeste frø eller møtrik [kilde: WFM].
5. Spruer
Kan du huske, hvornår du var et barn og blev serveret overkogte, bitre små kålhoveder? I så fald er du ikke alene. Men Bruxelles spirer fortjener en anden chance.
Spiraler får en fornyet interesse, især i USA, som superfood - en fyldt med en række sunde næringsstoffer, som kan forhindre visse sygdomme.
Spirerne skuffer ikke i dette område. Hvad har de ikke? For det første er spistene højt i protein til en grøntsag, ca. 3,8 gram pr. Portion. De er også fyldt med knoglesundt vitamin K (147 procent anbefalet dagligt beløb), immunforstærkende C-vitamin (142 procent RDA), B-vitaminer, calcium, kalium, jern, mangan og mere. De er seriøst stablet [kilde: Ernæring og dig].
Hvad angår ANDI-skalaen, sporer brusselsporer en kæmpe 672, ottende på listen over grønne grøntsager [kilde: WFM].
Selvom det er kendt for at være bittert, kan reducering af kogetiden minimere denne effekt. Brysselkål er meget kogte og pan-seared. Gør dig selv en tjeneste og prøv dem igen.
4. Granatæbler
Granatæble er en festlig efterårsmad, der er et godt løft for dit helbred.
Indersiden af en granatæble er fyldt med uspiselig hvidmasse, der omgiver arils, små røde bælgfrugter og saft, der omgiver frøene. Ærlene er den del, du spiser.
For sent har granatæbler fået meget opmærksomhed for deres høje niveau af antioxidanter. Antioxidanter er forbindelser, der findes som vitaminer, mineraler og andre kilder i frugt og grøntsager, der modvirker virkningen af frie radikaler, nedbrudte celler, der forårsager skade på sunde celler [kilde: International Food Information Council].
Antioxidanter er effektive til stabilisering og dermed neutralisering af frie radikaler, før de kan forårsage skade på menneskekroppen. Stabiliserede frie radikaler udvises derefter som affald fra kroppen [kilde: IFIC].
3. Æbler
Hvilken liste over sunde efterårsmadvarer ville være komplet uden et lille stykke Americana?
En af de mest populære frugter på markedet er æbler er en del af amerikansk kultur. Æble tærte, Big Apple, Apple computere... æbler er rundt omkring. Og alle har hørt: "Et æble om dagen holder lægen væk." Men er der sandhed til det?
Hvis ernæringseksperter bliver spurgt, er svaret et rungende ja. Æbler er fyldt med C-vitamin og antioxidanter. De er også en stor kilde til både uopløselig og opløselig fiber, med et stort æble, der giver 30 procent af det daglige anbefalede indtag [kilde: SuperFoodsRX].
Æbler er 12. i frugt på ANDI skalaen på 72, ikke et dårligt tal for en frugt [kilde: WFM].
Den vigtige ting at huske er at forlade huden. Huden og laget direkte under det indeholder de fleste af de sunde fibre og næringsstoffer, et æble giver [kilde: SuperFoodsRX].
2. Gulvgrønne
Når vi skrider fremad i vores liste over de bedste sunde efterårsmat, flytter vi ind i området hver ernæringsfuldt elsker, mørke bladgrønne.
Mørkeblade grønne er fyldt med vitaminer og mineraler. En ofte overset bladgrøn er toppen af toppen.
Næbentoppe, eller grøntgrønt, er bare hvad du tror, de ville være: den øverste del af den underjordiske næppe.Næsehorn er blevet dyrket i århundreder for deres smag og brugervenlighed i køkkenet, men grønt er hvor de egentlige næringsstoffer er [kilde: VegOnline].
Næbgrønne er fyldt med vitaminer, mere end din krop kan endda behandle på en dag. For så vidt angår den anbefalede daglige værdi (DV), leverer en servering af grønne grønt 660 procent DV-vitamin K, 220 procent DV-vitamin A, 66 procent DV-vitamin C, 40 procent DV folater, 20 procent DV kostfiber og mere [kilde: VegOnline].
Og hvis alle disse tal ikke er nok til at overbevise dig, anser ANDI-skalaen, at grønne grønt er en af de mest næringsdygtige fødevarer på planeten. Grønne har en perfekt score på 1.000 [kilde: WFM].
Men de er ikke den eneste. Tjek den næste side for vores endelige sunde høstføde.
1. Kale
Øverst på vores liste over 10 sunde faldfødevarer er en du måske ikke har prøvet, men en der helt sikkert vinder berygtelse som en god smag, super sundt bladgrøn.
Kale, en kamillefamilie, er en mørk bladgrøntsag, der normalt er grøn, men nogle gange lilla. De crinkled-looking blade er chock-fulde af en række sunde næringsstoffer, og som en grønt greens score en perfekt 1000 på ANDI skalaen [kilde: WFM].
Kale er en stor kilde til de vigtigste vitaminer: A, K, C og B. Den er fyldt med beta-caroten, en antioxidant, der tænkes at forhindre kræft og hjertesygdom såvel som calcium, mangan og kalium.
Den kan koges som enhver anden form for bladgrøn, og dens tekstur står op til at varme op, i modsætning til spinat.
Så der har du det, en liste over 10 sunde fødevarer, du bør overveje at tilføje til menuen i efteråret. I betragtning af den brede vifte af fødevarer, vi har set på, hvem siger at spise sundt, skal det være kedeligt?
Chips der er gode for dig
En måde at forberede kale på er som kale chips. Du skal bare smide nogle brækkede blade med lidt olivenolie og bage til skarp. Drys lidt citronsaft og havsalt og voila, en smagfuld sundhedsmadbit (usund dybdesauce medfølger ikke).
Gør Ernæringsetiketter på Restaurantmenuer Trim Down Calorie Consumption?
24InfoHealth.com undersøger, om der indsættes kalorier på menuen, hjælper forbrugerne med at foretage bedre madvalg.
For At Skrive En Artikel Anvendte Materialer https://da.wikipedia.org/
